4.0 звезд, основано на 5 отзывах

Физическая и Коллоидная Химия. в 2 Ч. Часть 2. Коллоидная Химия 2-Е Изд., Испр. и Доп. Учебник Для Академического Бакалавриата

RUR 669.00

В наличии

Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств



Описание


Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.

Книга состоит из двух частей

Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях

Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков